Вегетарианство: 1001 факт
Медицина
К достоинствам вегетарианства часто относят уменьшение риска заболевания атеросклерозом и нормализацию артериального давления; также, по утверждению А.В. Скального и соавт., у вегетарианцев «снижается вязкость крови, реже отмечаются опухолевые заболевания кишечника, улучшается отток желчи и функции печени, наблюдаются и другие положительные эффекты» [7, с. 21].
Из выводов широко обсуждаемого долгосрочного исследования К. Кэмпбелла следует, что для наилучшего здоровья нужно включать в диету разнообразный выбор злаков, бобовых, овощей, фруктов и зелени, подвергшихся минимальной переработке, избегая при этом продуктов животного происхождения [5].
В краткосрочном исследовании Ю. Мустафиной объективный анализ влияния вегетарианского питания на организм человека показал: «практически все показатели находятся в пределах нормы, после проведения опыта не было получено никаких отклонений и отрицательных амплитуд... повысились число эритроцитов и уровень гемоглобина» [6, с. 82].
Вегетарианская диета ориентирована на употребление продуктов, которые «не требуют особых усилий организма по их утилизации и усвоению. В то время как белки, содержащиеся в мясе и молоке, как раз требуют массы энергии на усвоение» [4, с. 3].
У. Уиллет пишет о вреде насыщенных жиров (молоко, красное мясо) и трансжиров (маргарин), о пользе мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров (растительные масла, орехи) [9, с. 23-24].
Вегетарианство рекомендуется в сочетании с физическими упражнениями (фитнес, бодифлекс, йога, бег) для «снижения веса при нарушении пищевого поведения» [3, с. 33].
Эфферентная терапия (очищение организма) проводится «на фоне вегетарианского питания и сокотерапии» [1, с. 4].
«Статистика свидетельствует о том, что среди вегетарианцев много долгожителей» [10, с. 10].
Вопреки слухам, Всемирная Организация Здравоохранения не включала вегетарианство в классификацию психических заболеваний [11]. «Сыроедение, вегетарианство и строгое вегетарианство не связаны с какими-либо нарушениями психического здоровья» - уточняется в официальном твиттере ВОЗ [8].
В целях профилактики и предотвращения онкологических заболеваний, ВОЗ делает официальные рекомендации через «Интерфакс»: «употреблять в пищу больше овощей, фруктов и злаков. Также сократить в рационе количество алкоголя и красного мяса, а переработанное мясо вовсе исключить» [2].
ИСТОЧНИКИ
1. «Алмед» - ключ к здоровью / Медицина и здоровье, № 10 (42), октябрь 2009. - С. 4.
2. ВОЗ ждет роста заболеваемости раком / Интерфакс. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.interfax.ru/world/355818
3. Клиническая психология в структуре медицинского образования. Материалы научно-практической конференции с международным участием. – Астрахань: Издательство Астраханской государственной медицинской академии, 2013. - 314 с.
4. Криворучко К. Вегетарианство - зло или польза? Отвечает врач-гигиенист отдела общественного здоровья ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Валентина Терешко / Здоровая газета, № 6 (344), 18 апреля 2013. - С. 3. Прим.: газета зарегистрирована в Министерстве информации Республики Беларусь.
5. Кэмпбелл К. Китайское исследование / Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл; пер. с англ. Валентины Уразаевой. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. - 528 с. ISBN 978-5-91657-752-5 Прим.: предисловие к российскому изданию - Лидия Ионова, врач диетолог, постоянный участник European Congress on Obesity.
6. Мустафина Ю.Ф. Анализ вегетарианского типа питания / Материалы 51-й Международной научной студенческой конференции «Студент и научно-технический прогресс»: Медицина / Новосибирск: Новосиб. гос. ун-т., 2013. - С. 81-82. ISBN 978-5-4437-0149-3 Прим.: конференция проводится при поддержке Президиума Сибирского отделения Российской Академии наук, Российского фонда фундаментальных исследований, Правительства Новосибирской области, Комиссии РФ по делам ЮНЕСКО, Технопарка Новосибирского Академгородка.
7. Скальный А.В. Основы здорового питания: пособие по общей нутрициологии / А.В.Скальный, И.А. Рудаков, С.В. Нотова, Т.И. Бурцева, В.В. Скальный, О.В. Баранова. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 117 с. ISBN 5-2489-0722-3 Прим.: рекомендовано Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по всем специальностям; рецензент – доктор медицинских наук Ю.А. Брудастов.
8. Твиттер Всемирной Организации Здравоохранения / Электронный ресурс. Режим доступа: https://twitter.com/WHO/status/185726557661310976
9. Уиллет У., Скеррет П. Дж. Ешьте, пейте — и будьте здоровы / У. Уиллет, П. Дж. Скеррет; пер. с англ. И. В. Гродель. — Мн.: «Попурри», 2006. — 480 с. (Серия «Здоровье в любом возрасте»). ISBN 985-483-720-3. Прим.: диетологические вопросы разбирает специалист из Гарвардской мед. школы.
10. Усов В.В. Вегетарианская кухня: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / В.В. Усов. - М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 384 с. ISBN 5-7695-3438-9 Прим.: допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования; рецензент - преподаватель высшей категории Т.В. Шарко.
11. The ICD-10 Classification of Mental and Behavioural Disorders. Clinical descriptions and diagnostic guidelines / Официальный сайт Всемирной Организации Здравоохранения, 2015. Электронный ресурс. Режим доступа: