Вегетарианство: 1001 факт
Лидия Ионова
Лидия Леонидовна Ионова, первый врач диетолог Москвы и России, принявший участие в 1st SCOPE Summer school, Cambridge, UK (2009), основной профессиональный акцент при разработке здоровых рецептов питания делает на овощах. «Молочные продукты в Клинике мы не относим теперь к группе обязательных для ежедневного приема», - пишет диетолог, а в предисловии к российскому изданию «Китайского исследования» Колина Кэмпбелла замечает: «Последователей белковых диет ждет жестокое разочарование и я уже вижу как бодибилдеры нещадно критикуют «этого американского выскочку». Что произойдет в Институте Питания, который выносит свои вердикты о пользе фастфуда, даже сложно представить! Скорее всего, российские научные круги сделают вид, что ничего не произошло, и кто такой этот Кэмпбелл, им неизвестно! Что ж – замалчивание и подтасовка результатов исследований в угоду производителям продуктов – это, как пишет доктор Кэмпбелл, это не только российская, но и американская реальность. Он указывает, что «промышленность не просто занимается мониторингом «опасных» научных проектов. Она активно продвигает свою версию, независимо от потенциальных отрицательных последствий для здоровья людей, делая это в ущерб научной объективности. Особую тревогу вызывает тот факт, что этим занимаются представители академической науки, скрывая при этом свои истинные намерения». Особенно рекомендую эту книгу своим коллегам врачам. Поскольку для России, как и для Америки актуальна «такая ситуация, когда врачи, не имеющие достаточной подготовки в области питания, прописывают молоко и питательные коктейли на основе сахара диабетикам, страдающим избыточным весом; диету с высоким содержанием мяса и жиров пациентам, стремящимся сбросить вес, и дополнительное молоко пациентам, страдающим остеопорозом. Вред, наносимый здоровью в результате невежества врачей в вопросах питания, просто ошеломляет». Возможно эта книга поможет сделать личное кладбище каждого врача чуть меньше. Если же случится такое чудо, что люди, принимающие решения о питании всей нашей нации не останутся равнодушными и преступно беспечными (или преступно циничными), то у наших детей и внуков может появиться шанс не потерять свое здоровье в детсадовских и школьных столовых! А каждый взрослый человек, прочитав эту книгу, сможет сделать свой осознанный и информированный выбор. Я свой уже сделала и впервые в жизни соблюдала в этом году Великий пост, ведь он абсолютно совпадает с рекомендациями Колина Кэмпбелла!».